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美食百科白菜炖豆腐,好吃又好学

字体:2018-10-11    煲汤食谱大全
 对于吃货们来说天下的美食是不可以错过的!下面天天营养小编为大家推荐的白菜炖豆腐就是一道不可以错过的美食。你想学习白菜炖豆腐的做法吗?下面就跟着小编我一起来看看吧!
 
 
 
一、白菜炖豆腐的做法大全
白菜炖豆腐做法一
主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
调料:植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、精2克
白菜炖豆腐制作流程
将豆腐切成小块、放入沸水锅中煮熟;大白菜洗净后切成段、放入豆腐块锅内煮熟后倒出;葱、姜切末;将锅置于旺火上、炖至白菜和豆腐块融为一体时、撒入味精和鸡精即可。
白菜炖豆腐做法二
大白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克
白菜炖豆腐制作工艺
1、白菜、豆腐都适当切块,姜切末、葱切丝。将豆腐切成小块、放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段、放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3、锅烧热、放油适量、放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;
4、将锅置于旺火上、放入植物油烧热、将葱末和姜末炸出香味、加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时、撒入味精和鸡精即可。
贴士
1、因白菜烧时会出水,不用放太多水;
2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好。
白菜炖豆腐做法三
主料:大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克
辅料:虾米(25克)
调料:植物油(15克) 盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)
白菜炖豆腐制作工艺
1、 将大白菜洗净,切成块;
2、 北豆腐洗净,切成块;
3、 葱姜切细末;
4、 海米(虾米)用开水泡片刻;
5、 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可。
白菜炖豆腐做法四
主料:大白菜500克,豆腐300克,葱姜共30克
辅料:盐、胡椒粉、鸡粉适量。
白菜炖豆腐制作过程
1、白菜、豆腐都适当切块,姜切片,葱切丝。
2、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐,放入盐、鸡粉、胡椒粉,稍加一点水,烧开移至小火,待白菜豆腐烧透后出锅。
注意事项
因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好。
白菜炖豆腐做法五
材料:白菜500克,豆腐300克
调料:植物油、葱花、姜片、盐。胡椒粉、鸡精各适量
1、白菜洗净切片、豆腐洗净切块。
2、锅中加油烧热、放入葱花、姜片妙香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐、放入盐、鸡精、胡椒粉。稍加一点水煮沸、转小火将白菜、豆腐煮熟即可。
 
二、白菜炖豆腐营养功效
1、南豆腐细嫩、适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2、豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸,烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
 
三、食物相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
虾米:1、 吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;
2、 不宜与猪肉同食,损精;
3、 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4、 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
 
四、白菜炖豆腐适宜人群
豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
 
五、健康贴士
1、优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐;
2、豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。
结语:上面的内容就白菜炖豆腐的做法进行了较为详细的介绍。快来学走吧!

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