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十五分钟做出香浓鲍鱼粥,诀窍是什么?

字体:2018-11-17    煲汤食谱大全
 美味的鲍鱼粥是海鲜粥中的王牌粥,但是有句话叫“有钱难买鲍鱼粥”,怎么讲呢?因为鲍鱼肉质肥厚,需要用砂锅或电饭煲才能保住营养留住原味,很多粥铺嫌麻烦就不做了。何况鲍鱼太贵,又主张新鲜食用,这样粥铺的价位也就不好定。那么自己怎么做出既营养又不失口感的鲍鱼粥呢?今天给大家分享鲍鱼粥的营养功效和详细做法,爱吃海鲜粥的人记得收藏。
 
首先我们来说说鲍鱼粥的营养功效:中医营养学中讲,鲍鱼属海鲜类的王牌,可以清热滋阴、养血养胃、对肝脏和肾脏也大有好处,素来有“名目鱼”之称。在过去普通老百姓是买不起鲍鱼的,如今时代发展了,很多人家吃鲍鱼就是家常便饭。但哪种吃法最营养?当然还是煮粥了。煮粥可以做出鲍鱼的原汁原味香,还能使营养发挥到最大。
 
鲍鱼粥准备原料:鲍鱼、大米、海米、香菇(可不用)、香葱、清水、胡椒粉、盐、生姜、香油
鲍鱼粥详细做法:
一、香葱切碎、生姜切末、放碗中备用。
二、将大米反复搓洗干净。提前在凉水中浸泡半个小时待用。
 
三、把海米洗干净、在温水中泡软,捞出备用。
四、把鲍鱼去壳、用家用毛刷轻轻刷干净、用清水冲洗干净去掉腥味。用刀切成小片。放入小碗中待用。这里注意要切均匀一点,这样煮粥时保证受热均匀,口感也就均匀。
 
五、在鲍鱼中加入胡椒粉、盐、用手抓匀。腌制十分钟待用。
六、把锅烧开,最好用砂锅,没有的话用电饭煲即可。加入清水,大火烧开后将泡好的大米和海米一起放入锅中,大火煮沸,之后转小火熬制半小时,这期间用饭勺不断搅动以免糊锅。有香菇的可以放点香菇碎,有的人不爱吃,单放鲍鱼即可。
 
七、将生姜末、鲍鱼片放入锅中,继续焖煮二十分钟。
八、保留一些香葱末,在鲍鱼片煮二十分后放入锅中,再加入一些盐调味,滴上几滴香油,美味的鲍鱼粥就做好了。
 
怎么样?看到肥厚肉质又色彩鲜艳的鲍鱼粥,是不是也有一点垂涎的感觉呢?欢迎跟我们学习这些营养美食的做法,用最简单的方式烹饪最美味家常菜,有什么不同烹饪技巧大家一起讨论,共同寻味美食,追求健康生活。
 

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