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草莓酱汤种毛毛虫面包

字体:2012-06-12    煲汤食谱大全
草莓酱汤种毛毛虫面包
 
食材明细

高筋面粉 155克 水 85毫升 蛋 1个 奶粉 15克 细砂糖 24克 黄油 20克 酵母 3克

做法

1将汤种材料中的黄油、细砂糖和水混合,放入小奶锅里,不断搅拌将其煮沸。

2与40克高筋面粉混合,用筷子搅拌,再揉成面团,冷却。

3冷却好的汤种揪成小块,与主面团材料混合,放入面包机内。

草莓酱汤种毛毛虫面包
 
4将面团揉至能拉出薄膜不易破,约40分钟,盖上保鲜膜进行基础发酵。

5面团发至两倍大。

6取出,排气、分割成两份,松弛10分钟。

草莓酱汤种毛毛虫面包
 
7取一份,按扁,擀成大椭圆形。

8在面团的一半抹上自己喜欢的馅料。

9用刮刀将另一半切成等宽的条状:大概1.5厘米的宽度比较适宜,太细了不好看。

草莓酱汤种毛毛虫面包
 
10将面团由下往上卷起。

11卷好的面团,处理好封口处。

12整好形的面团放入烤盘,盖上保鲜膜进行第二次发酵。

草莓酱汤种毛毛虫面包
 
13第二次发酵至两倍大,表面刷蛋液,烤箱180度预热10分钟后,将面团送入烘烤20分钟,上色后加盖锡纸。

草莓酱汤种毛毛虫面包
 
草莓营养价值
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便
TAG标签: 草莓酱 高筋面粉
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