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宝宝冬瓜汤的做法

字体:2018-05-31    煲汤食谱大全
 今天我给大家带来的是宝宝冬瓜汤的做法,还不会做给宝宝吃得妈妈们下面就和我一起学习下这个冬瓜汤做法吧。
宝宝冬瓜汤的做法
 
10个月-14个月是锻炼宝宝咀嚼能力非常好的时机,这个月龄段不仅需要丰富宝宝的辅食花样,同时还要多增加一些能够锻炼咀嚼能力的食物,不能一直吃米糊、米粉这些啦。
但我理解妈妈们的心情,稍微有一点嚼劲的辅食,看着宝宝嚼不动,勉强吞了下去,又怕不消化。所以,我总是想多安利一些,适合宝宝来练习咀嚼的食物。今天我就带来宝宝冬瓜汤的做法。
原材料上:
虾皮:海洋里生长的小毛虾制成。
海米:由海虾制成的。
味道和口感上:
虾皮:一层薄薄的虾皮一样,没有什么嚼头。
海米:感觉比虾皮更立体一些,有点像虾干,吃起来有嚼头,有肉感。味道上也会比虾皮稍微鲜咸一点。
很多宝妈也听过虾米这个词,虾米是泛指所有水域中生长的虾制成的,而海米是海虾制成的。
冬瓜虾米肉圆汤
食材:冬瓜30g,猪肉30g,海米2g(大约5颗)
烹制方法:煮
是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食
参考月龄:11个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
 
 
1. 准备食材:冬瓜30g,猪肉30g,海米2g(大约5颗)
 
 
2. 把冬瓜切成薄片。
 
 
3. 将海米用温水浸泡15分钟左右。
PS:一般吃海米前最好用温水浸泡15分钟左右,把海米泡得舒展一些,然后再用来制作辅食。
 
 
4. 把泡好的海米切得碎碎的。
PS:海米和虾皮一样,身上也是带着虾壳的,这也是补钙最主要的部分,所以不需要去除哈!咱们给宝宝吃的时候,一定要把海米切得碎碎的,避免卡到宝宝的嗓子。
 
 
5. 将猪肉切成小块儿。
PS:如果宝宝不喜欢猪肉的腥味,可以用温水把姜片泡一下,做出姜水,把猪肉腌一下,这样就能去除一些猪肉的腥味了。
 
 
6. 把猪肉放入搅拌机中。
 
 
7. 把猪肉搅打成细腻的猪肉泥。
 
 
8. 把猪肉泥放入大碗中,加入少许玉米淀粉和清水。
PS:我大约加了8g玉米淀粉和10g清水,这样让肉泥搅拌得更均匀细腻。
玉米淀粉是什么,为什么要加淀粉呢?
淀粉也叫生粉,在这道食谱中,加少许淀粉是为了帮助丸子成型。淀粉其实广泛地存在食物中,比如我们平常吃的米面、粗杂粮都含有淀粉这种成分,它其实是一种多糖,是碳水化合物的重要来源。
我们在超市选购的时候,可以看一下包装,包装上会标明着“玉米淀粉”“马铃薯淀粉”(即土豆淀粉)“红薯淀粉”(即地瓜淀粉),通过名字我们就能看出来,它是通过哪种食材提炼出来的吧,比如玉米淀粉就是从玉米中提炼出来。在这三种常见的淀粉中,玉米淀粉会相对更精细、外观和口感都更好,所以用到的时候会更多一些。
 
9. 在混合好的肉馅中加入几滴亚麻籽油。
PS:制作肉馅最怕发柴,那你一定要记住这个小方法。能加蛋清就加蛋清,不能加蛋清也要加适量的清水,同时选择的猪肉可以稍微带点肥肉,并且还可以在肉馅里加上点亚麻籽油这样的植物油,这样不仅能让猪肉更润滑,还能提高宝宝的α-亚麻酸的摄入量,促进宝宝脑部发育,让宝宝越吃越聪明!
 
 
10. 将肉馅用筷子搅拌均匀备用。
 
 
11. 把肉馅搅打至上劲为止哈,这样做出的肉圆才能紧致不会散开。
PS:上劲就是在搅拌的时候慢慢感觉肉馅的劲向着一处使了,有些需要用力的感觉。
 
 
12. 在锅中烧开水,把冬瓜和海米加入水中,先把冬瓜煮至透明。
PS:如果想要让汤更鲜一些,可以用高汤来做汤底,香味更加浓郁呀~
 
 
13. 带上一次性手套,把肉圆用虎口挤出来。
 
 
14. 看!这就是挤出来的肉圆了。
PS:如果挤肉圆的时候有些粘,可以沾些清水可以防粘哈~
 
 
15. 把肉圆下入锅中,把丸子煮熟。
PS:想让汤底稍微浓郁一些,可以在5g玉米淀粉中加入少许清水,混合均匀做成水淀粉,淋在汤中,这样煮一会,汤就会有些浓稠的感觉了~
 
16. 肉丸软嫩,润润的一点也不柴,煮汤的时候就能闻到鲜味,汤汁入口,鲜味直顺进了喉咙,品一品,回味的是冬瓜的清爽,经典就是经典呀!

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