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鸭子冬瓜汤的做法

字体:2018-06-22    煲汤食谱大全
 滋阴养胃、冬瓜利水消肿。这是一道不错的降火去燥汤。只是鸭肉要炖烂需要很长时间,用焖烧锅来制作,省燃料,还不用人值守。
 
鸭子冬瓜汤需要哪些材料?
 
 
鸭子冬瓜汤的做法:
1.    将鸭子切除尾部肥油,洗净剁开,放入沸水汆煮后捞出洗净待用。冬瓜连皮洗净,切成方块。枸杞用少量温水泡开;
2.    将焖烧锅内锅放在炉具上倒入适量的油烧热,放入姜片和鸭子煸炒出香味,淋入料酒,然后加入足量温水淹没鸭子,大火煮开后撇去浮沫,放入冬瓜煮开后转小火继续煮10分钟;
3.    将焖烧锅内锅从炉具上拿下,移至外锅,扣上锅盖,焖约1小时;
4.    打开锅盖加盐调味,撒上葱花和枸杞,美味的鸭子冬瓜汤即完成。
鸭子冬瓜汤的营养价值分析:
 
老鸭的营养价值和功效:由于夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。
 
冬瓜的营养价值和功效:
1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
 
鸭子冬瓜汤的营养价值和功效:
1、老鸭冬瓜汤能清热解毒
清热解毒是老鸭冬瓜汤的重要功效,它还能利水也能除烦,是特别适合夏天食用的一种滋补性汤品,人们在出现心胸烦热和小便不利以及高血压等不良症状以后,多吃一些老鸭冬瓜汤都会有很大程度的好转。
 
2、老鸭冬瓜汤能滋补五脏
老鸭是一种滋补性很出色的食材,它性质偏凉,对人类的五脏都有很好的滋补作用,能起到补血行水和清虚除劳以及养胃生津等多种作用,而夏天又是清滋阴的最好季节,这个时候多喝一些老鸭冬瓜汤,能起到滋补肺气和肾气的作用,同时也能减少咳嗽痰多等症状的发生。
 
3、老鸭冬瓜汤能排毒减肥
老鸭冬瓜汤是一种可以排毒和减肥的特色汤品,这种汤品脂肪和热量的含量都不高,而且还有一些天然的丙醇二酸存在,这种物质进入人本以后,能避免糖份转化成脂肪,从而也能避免了脂肪在人体内的堆积,对减肥和保持身材有很明显的作用。

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