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蘑菇鱼蓉羹

字体:2015-05-23    煲汤食谱大全

本品适合8-9个月宝宝辅食

蘑菇鱼蓉羹

材料:鲈鱼一条(300克),小白菜2颗,胡萝卜50克,口蘑5颗

调味料:盐1/2小匙(2.5克),白胡椒粉1/16小匙,芝麻香油1小匙(5ml),

水淀粉:玉米淀粉2大匙(24克)+清水50ml

蘑菇鱼蓉羹

蘑菇鱼蓉羹的做法

1、将鲈鱼用利刀去骨,去皮,取出鱼肉,用斩刀将鱼肉斩成蓉。

蘑菇鱼蓉羹

2、蘑菇、青菜、胡萝卜分别切碎,生姜切成片。

蘑菇鱼蓉羹

3、炒锅烧热少许油,放入蘑菇丁,胡萝卜丁,姜片炒出香味。注入冷水500ml,大火煮开后,加入鱼蓉、青菜碎,调入盐,白胡椒粉,芝麻香油调味。

蘑菇鱼蓉羹

4、玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉,淋入锅内,煮至汤变浓稠即可。

蘑菇鱼蓉羹

特别提示

1、取鱼肉的鱼可以用黄花鱼,鲈鱼,鲅鱼等少剌的鱼,取肉时只取背部的鱼肉,并且用夹子将主剌骨夹出来,剁好的鱼肉用手捏一下以防有鱼剌残留。剩下的鱼骨可以用来滚鱼汤,不要浪费了。

2、水淀粉在加入汤中时,要一点点的慢慢加,直到汤变到自己满意的浓稠度即可。

3、煮鱼汤一定要记得加姜片,这样才可以有效的去除鱼腥味。

蘑菇的功效与作用

蘑菇是鬼伞菌科植物蘑菇的籽实体,植株分为菌丝体和籽实体两部分。菌丝体是营养器官,在培养过程中吸收养分进行分裂生长;籽实体菌伞色白,肉厚,菌褶丛生,初淡红色,后褐色或黑褐色。蘑菇味道鲜美,营养丰富,鲜品


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