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红烧肉的做法,好吃好吃还是好吃!

字体:2020-08-01    煲汤食谱大全
 可乐红烧肉
 
 
主料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐
 
做法:
 
 
 
1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。
 
 
2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。
 
 
3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),转大火收汁后起锅。
 
 
 
吃货点评:浓油赤酱,肥而不腻,软糯酥烂,烂而不散,再来上一碗米饭,把汁拌进去,吃光一碗,忍不住还想叫第二碗。
 
 
 
 
 
焦糖啤酒红烧肉
 
 
主料:五花肉,冰糖,啤酒,红辣椒,葱,姜切
 
做法:
 
 
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
 
 
2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
 
 
 
4.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
 
 
5.倒入啤酒,没过五花肉即可。
 
 
6.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。
 
 
 
吃货点评:以往的红烧肉都是要用油熬糖色,这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。
 
 
 
 
 
鹌鹑蛋红烧肉
 
 
主料:五花肉,鹌鹑蛋,糖,葱,姜,八角,香叶
 
做法:
 
 
1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。
 
 
2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油。
 
 
3.翻炒均匀,加入糖,炒至糖融化,且均匀包裹肉块。
 
 
4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉。
 
 
5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。
 
 
6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。
 
吃货点评:红烧肉里面加入了鹌鹑蛋,不仅营养翻倍,还可以适当解腻。不敢吃肉的童靴,可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋,那味道可以说比肉还好吃呢!

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