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都是辣子鸡但做法不一样

字体:2019-10-10    煲汤食谱大全
 简单辣子,原料:八角、肉桂、天竺葵、白扣、草果和茴香
 
1、八角、肉桂、天竺葵、白扣、草果、茴香各适量,适量干胡椒和花椒,大蒜片、姜片和葱片各适量;炒白芝麻和花生仁各有适量。花生仁用擀面杖碾碎后备用。
 
2、三黄鸡切掉鸡的底部。不要把它切下来,放在碗里,以备以后使用。加入适量的酒和盐,然后用手抓住并粘住,腌15分钟。把更多的油放入锅里,燃烧成低温油。加入鸡块,慢慢煎。煎炸时用勺子推以防止粘在底部。将鸡肉中的大部分水煎干,将鸡肉彻底煎炸并捞出,然后将油烧成高温油,再次倒入鸡肉片,将鸡肉片煎至黄色并煎至香味扑鼻,然后迅速捞出。
 
 
 
3、加热锅,除去油,加入大蒜、姜和葱片,爆香,加入花椒籽,加入八角、肉桂、香叶、白扣、草果、茴香和干辣椒,加入1汤匙水,用小火炒,并加入水,以使辣椒、花椒和香料味道更好。当水很快被炒干时,加入鸡块,用中火炒,直到辣椒中的水被炒干。加入2勺鸡精和2勺胡椒,翻炒至胡椒和香料的含水量完全炒香,甚至翻炒花生和白芝麻,最后加入洋葱切片,翻炒均匀,然后捞出锅。
 
 
 
干炒香辣鸡,原料: 500克鸡腿。500克植物油、1茶匙精盐、30克干辣椒、1茶匙白糖、1.5茶匙酱油、2茶匙料酒、1茶匙泡椒、10克生姜、3茶匙大蒜、2茶匙红油和1 / 2茶匙淀粉。
 
1、清洗鸡腿并切成拇指大小的块。加入精盐、酱油、淀粉和料酒。用手抓,腌30分钟。把植物油倒进锅里。当油热到60 %时,用小火将鸡肉块煎至金黄色并稍微烧焦。取出并控制机油供以后使用。
 
2、将干红辣椒洗净,用剪刀剪成倾斜的部分。将姜切成条状,蒜瓣切片。
 
3、将油倒入另一个煎锅。加热油,加入胡椒和大蒜片。炒姜以散发香味。加入红辣椒,用小火翻炒,直到它发亮。倒入红色油。倒入炸鸡块,在火上翻炒。加入白糖搅拌均匀。撒上熟芝麻,炒熟。
 
 
 
锅巴炸鸡,原料: 580克鸡腿、85克炸鸡、15克青椒、35克辣花生、25克干胡椒、10克生姜、20克大蒜、5克花椒和5克芝麻胡椒
 
1、准备配料。
 
2、切鸡腿,加入2勺料酒,一点白胡椒和一点盐。
 
3、搅拌均匀,腌20分钟。
 
4、加热锅,倒入适量食用油,倒入锅内,煎去金黄色。
 
5、倒入鸡块,炸至金黄色。
 
6、取另一个锅,倒入干辣椒、大蒜、花椒和芝麻,炒香。
 
7、倒入鸡块,翻炒。
 
8、倒入锅巴,翻炒。
 
9、加入辛辣的花生和青椒,炒熟。
 
10、最后,加入1茶匙老烟、1茶匙生烟、一点白胡椒、一点鸡精和一点细砂糖。

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