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做出最好吃的肉烂味香肥而不腻

字体:2020-08-01    煲汤食谱大全
 在夏天,小悦特别喜欢给自己煮一盘梅菜扣肉,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻。小悦的做法是非常独家的秘诀,让扣肉入味又不腻,这里就把秘诀告诉大家:
 
 
 
 
 
 
 
- 食 材 -
 
五花肉、梅干菜、生姜半块、香菜
 
 
 
- 配 料 -
 
桂皮,香叶,花椒,甘草,高山姜
 
八角,草果,豆蔻,栀子,干红辣椒
 
 
 
- 步 骤 -
 
 1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。
 
 
 
 
 
 
 
2、捞出,趁热在肉皮上扎一些小孔
 
 
 
 
 
 
 
2、捞出擦去水分,趁热抹上酱油。
 
 
 
 
 
 
 
3、锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。
 
 
 
 
 
 
 
4、一直将五花肉炸至表面焦黄,然后放入凉水中晾凉。
 
 
 
 
 
 
 
5、把炸好的五花肉切成大长片。
 
 
 
 
 
 
 
6、取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。
 
7、将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。
 
 
 
 
 
 
 
8、梅干菜泡软洗净,切碎
 
 
 
 
 
 
 
9、锅加热,不用放油,将梅菜下锅炒干炒香
 
 
 

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