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掌握这一技巧好吃又美味!

字体:2020-03-15    煲汤食谱大全
 牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效;而能促进脾胃的消化功能,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

那么大家知道怎么挑选好的牛肉吗?一起来分享一下网上的小窍门吧:

一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

好了,今天我们介绍一道美食:牛肉炖土豆



牛肉炖土豆是一款家常菜品,主要食材是土豆和牛肉,主要烹饪工艺是炖。成品色泽酱红,营养丰富,十分美味,是饭桌上经常出现的美食,而且能补充蛋白质。

食材:

主料:牛肉500g、土豆500g;

辅料:油、盐、葱、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、酱油、料酒适量。

步骤:

1.将牛肉泡洗几遍,洗去血水,然后切小块,



2.将牛肉放入沸水中焯,撇去浮末,将牛肉捞出,
 

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