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牛肉软烂咸香土豆软糯

字体:2020-06-01    煲汤食谱大全
 一、牛肉炖土豆
 
 
 
 
食材
 
牛腩500克、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量、香葱碎适量、大蒜3瓣、大葱1小段、生姜片适量、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒几个、草果1个、色拉油适量、黄豆酱1汤匙、桂皮1小段。
 
做法
 
1、牛腩500克清洗干净切小块,清水浸泡,去除血水。
 
2、冷水下锅焯水,水烧开略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。
 
3、炖锅烧热放适量色拉油,油热放入所有调料,小火爆香。
 
4、放入牛肉翻炒均匀。
 
5、锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入开水没过牛肉。
 
6、盖好锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟,加入盐、糖调味。
 
7、炖至牛肉软烂。
 
8、土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。
 
9、配菜放入锅中翻拌均匀。
 
10、继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可,关火前撒香葱碎。
 
二、土豆炖牛肉
 
 
 
 
食材
 
牛后腱适量、土豆适量、胡萝卜适量、蒜叶适量、姜片适量、大葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量。
 
做法
 
1、牛肉洗净,逆着纹理纵切成块。
 
2、土豆去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,姜切片,葱切段。
 
3、牛肉入沸水汆烫去血水,捞出沥水。
 
4、坐锅热油,爆香姜片,葱段。
 
5、倒入牛肉翻炒。
 
6、倒适量生抽 ,料酒,白糖翻炒均匀。
 
7、放入清水,为没过所有材料为宜。大火煮开,小火煮50分钟左右。
 
8、倒入土豆,胡萝卜煮至断生。
 
9、收汤,盐调味,撒入蒜叶就可起锅了。
 
三、土豆炖牛肉
 

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