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花式馄饨皮的做法

字体:2018-06-25    煲汤食谱大全
 还记得在街边小店中吃的那一碗馄饨吗?
馅料十足,汤头浓郁香醇,
馄饨皮除了做传统的馄饨,
现在更流行花式吃法,
真的是不要太高bigger!
 
上汤云吞
 
 
在冷得直跺脚的日子里,
吃上一碗热气腾腾的上汤云吞,
饱满多汁的肉馅,汤汁鲜嫩~
 
准备食材
馄饨:
450g猪肉(肉末)
32只虾(剥壳,去虾线)
32张馄饨皮
10g姜末
10g糖
10g酱油
10g芝麻
适量葱花
适量盐
适量胡椒粉
汤:
450g虾(剥壳,去虾线)
7杯汤(250ml)
10g芝麻油
2瓣大蒜(切片)
5g姜末
100g蘑菇(切片)
1根胡萝卜(切片)
3棵小白菜
适量葱花
 
具体步骤
馄饨:
1. 碗中加猪肉450g猪肉(肉末)、姜末、糖、酱油、芝麻油、葱花、盐、胡椒粉,搅拌均匀,肉馅备用。
2. 如图,馄饨皮中间放适量肉馅,顶部再放一只虾,手指蘸取水,在馄饨皮边缘抹上一圈水,馄饨皮对折,尽量沿着肉馅捏紧,将里面的空气捏出去,成一个三角形,最后将馄饨皮角捏在一起即可。
 
汤:
1. 锅加水,烧开,放馄饨,煮约5分钟,馄饨浮起来就好了。同时,煮馄饨汤。
2. 锅开火,热芝麻油,爆香大蒜、姜,加鸡汤、蘑菇、胡萝卜,煮沸,煮约5分钟,直到蘑菇变软。加小白菜、虾,煮约4分钟,直到虾变粉色。再加入馄饨,拌匀即可。
 
 
 
奶酪馄饨
 
 
更趋近于西式做法,
包裹了奶酪的馄饨,下锅油炸,
外形可爱,口感酥脆~
奶酪馄饨很适合你哦~
 
准备食材
1包馄饨皮
250g蟹肉棒(切小块)
230g奶油奶酪
适量葱花
5g伍斯特沙司
5g酱油
5g糖
 
具体步骤
1. 碗中放蟹肉棒、奶油奶酪、葱花、伍斯特沙司、酱油、糖,搅拌均匀,馅料备用。
2. 如图,馄饨皮中间放馅料,馄饨皮边缘蘸少量水,捏成三角形,再将两侧的角蘸水粘到中心即可。
 
3. 中火,锅热油,炸只表面金黄酥脆,捞出沥干油即可。可配上你喜欢的酱料。
 
馄饨鸡肉卷
 
 
吃过鸡肉卷的吃货们,
一定不要错过馄饨鸡肉卷,
分量更小一些,做法更简单一些~
 
准备食材
16张馄饨皮
40g奶油奶酪
60g萨尔萨辣酱
160g奶酪
370g鸡肉(切丝)
适量橄榄油
15g香菜
 

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