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家常馄饨做法,一点也不输给街边小店的美味馄饨

字体:2018-09-12    煲汤食谱大全
 不管是寒冷天气里一碗热乎的早餐
还是午休的一份快餐,
亦或是忙碌加班后的休闲夜宵,
这一碗家常馄饨,都绝对是你的首选美味!
一碗不够,就两碗呗~
1.鲜 肉 小 馄 饨 馅 料
 
 
 
食材:
肉馅、葱姜、生抽、盐、糖、香油
 
做法:
1.葱切段,姜切丝加凉开水揉捏,尽量多挤出葱姜水;
2.肉末加入适量调料拌均匀,慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌,葱姜水每次被肉馅吸干后再加,搅上劲肉馅黏稠就可以了。
 
 
 
2.鲜 虾 小 馄 饨 馅 料
 
 
 
食材:
猪肉馅、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐
 
做法:
1.虾仁切成小粒,放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末;
 
 
2.加入适量调料拌均匀,顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲即可。
 
 
温馨提示:
猪肉末与虾仁的比例在2:1左右,猪肉末也可用肉代替。
香菜党可在馅料中加些香菜末,别有一番风味哦。
 
 
3.菌 菇 鸡 肉 小 馄 饨 馅 料
 
 
 
食 材:
鸡胸肉、菌菇、鸡蛋、葱花、姜末、胡椒粉、生抽、盐
 
做 法:
1.鸡胸肉洗净剁成肉末,放入葱姜末,打入鸡蛋,放入调料调味;
2.菌菇洗净切小丁,放一点盐拌匀,静置出水,挤干水分放入鸡肉中;
3.顺着一个方向搅拌,搅至鸡肉出蓉上劲即可;
4.嫌剁鸡肉费力,可以直接使用搅拌机。 
5.菌菇建议使用鲜香菇与杏鲍菇,不要切的太碎,不然吃起来没有惊喜感。
 
 
 
4.纯 素 小 馄 饨 馅 料
 
 
 
食材:
1/4块豆腐、木耳、西兰花、香油、盐
 
做法:
1.木耳泡发洗净切碎末,西兰花焯水后切碎末,豆腐捣碎;
 
 
2.加入适量调料拌均匀即可。
 
 
3.素馅没法像肉馅那样粘稠上劲,所以煮好后,馅料易散。
4.豆腐选择水分较少的北豆腐(较不易散),蔬菜可替换,鲜香菇、胡萝卜等都可以。
 
 
馄饨汤底
越简单越好
紫菜、葱花、虾皮。
 
 
 
再滴上几滴香油,
清清爽爽、热气腾腾,那滋味太享受。
要是觉得这样太清淡,
想来点重口的,辣油芝麻往里调!

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