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九肚鱼芥菜汤的做法

字体:2018-06-24    煲汤食谱大全
 九肚鱼,学名龙头鱼,属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。
九肚鱼是广东非常常见的海鲜,海鲜市场都能买到,肉质非常鲜嫩,价格也非常便宜,所以是当地人爱吃的海鲜种类。九肚鱼除了主刺,小刺非常细软,所以不挑刺吃也不影响口感,基本上感觉不到刺得存在,小孩子都是整条吃,完全不用担心。由于它又是野生海鱼,营养价值高,很适合老人小孩等食用。
做椒盐味的比较多,今天用来打汤。九肚鱼提前腌制一下,汤和鱼都会更加美味。
 
食材:九肚鱼4条、芥菜适量、姜适量、清水适量、花生油适量
 
做法:
 
1、九肚鱼洗干净,切段,放点盐腌制一下。
 
2、芥菜洗干净,切段
 
3、砂锅放半锅水,放入姜片,放点花生油
 
4、水开,倒入九肚鱼
 
5、放入芥菜,煮十分钟就可以了。
 
PS:
 
鱼提前腌制过了,所以煮好汤之后:不用再加盐了。九肚鱼和芥菜都是易熟食材。所以不用煮太久,煮太久反而口感不好!
 

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