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词穷的17种芥菜做法,好吃到爆棚!

字体:2019-07-24    煲汤食谱大全
 用料
 
芥菜;生姜;油;盐;味精
 
做法
 
把芥菜清洗干净,生姜拍碎备用。
 
烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯,不要搅乱,然后捞起沥干。
 
把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油,把芥菜倒入炒干水份后加勺油,放入生姜翻炒,撒入盐翻炒均匀,再加点油,最后撒几粒味精就可以出锅了。
 
清炒芥菜
 
 
 
 
用料
 
芥菜150克;大蒜3瓣;小米辣两颗;食用油;盐;花椒
 
做法
 
芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开
 
锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入
 
小火,煸香
 
先将菜杆倒入煸炒
 
当菜杆炒至5成熟时,下芥菜叶
 
转大火,一定要大火快炒
 
调入一点点盐
 
翻炒3、4下,当菜叶刚刚打蔫,马上关火
 
比起一般的炒青菜,口感更尤其脆嫩
 
非常爽口的一道菜,有淡淡的芥辣味儿,用我家老头的话说,有点儿小冲!
 
温州芥菜饭
 
 
 
 
用料
 
芥菜一株;酱肉一片;干香菇(发好待用)8朵;胡萝卜半只;盐,精,猪油少许;葱3棵;料酒少许;糯米(晚米)300克
 
做法
 
1、将米用清水淘净,浸泡2小时后,把水沥干,隔水蒸熟待用。
 
将芥菜,胡萝卜,香菇,酱油肉,葱,切丁
 
锅置旺火上,放入熟猪油烧热,放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。
 
煸炒至熟,加入芥菜,胡萝卜,少许盐(据个人口味)炒至半熟。
 
加入蒸熟过的米饭。
 
微火炒熟,淋上少许料酒,撒上葱花。
 
芥菜饭的特征:饭松菜嫩,香甘爽口。
 
芥菜肉沫
 
 
 
 
用料
 
芥菜1-2颗;瘦肉少许;食盐适量;多力葵花籽油适量
 
做法
 
芥菜就是长这个样子滴~
 
准备好材料:芥菜、瘦肉、盐、油
 
1.烧一锅开水,打一盆冷水备用。
 
2.烧水时将芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。
 
3.水开后放入芥菜焯水一分钟,捞出立刻放入冷水中,放凉后捞出并拧干水分。(芥菜焯水后不要长时间泡在热水或冷水中)
 
将芥菜切小块
 
将芥菜剁碎到自己喜欢的程度。
 
我喜欢剁的很碎,这样更适合宝宝吃。
 
剁碎的过程比较辛苦,需要耐心。
 
剁好之后稍微拧干水分放入盘中备用。
 
✨拧干水分这步一定不能忽视!
 
但又不能拧太干了,不然炒的时候就太干了。
 
1.热锅热油放入肉沫,迅速将肉沫划散并翻炒至肉沫变白。(这里的油要稍微多放点)
 
2.倒入准备好的芥菜,迅速与肉沫翻炒均匀。
 
3.放盐。迅速翻炒均匀后关火装盘。
 
好吃又下饭的芥菜肉沫✌
 
也可以不放肉沫,放一点胡萝卜碎。好吃下饭哦~
 
营养丰富的芥菜猪肉豆干煲
 
 
 
 
用料
 
三层肉或烧肉50克;芥菜300克;豆干1块;盐少许;蒜头1瓣;虾米30克;蚝油1勺;糖少许;麻油2勺;酱油0.5勺;老抽0.5勺;胡椒粉少许;食油1勺;水30ml
 
做法
 
将芥菜切成小块,泡在水里清洗,过水3次,每次泡至少15分钟。
 
菜洗着时将三层肉切成小块,然后以老抽,酱油,胡椒粉,0.5勺麻油,盐与糖腌。如果用熟的烧肉,即可跳过腌肉过程。
 
把豆干切成条状,撒点盐和0.5勺麻油半均匀。
 
把蒜头剁碎,虾米冲洗一下。
 
把食油倒入锅,开小火。锅差不多热了便倒入蒜与虾米炒一下。
 
把三层肉或烧肉加入锅,炒至大概半熟。
 
再加入豆干条,混均匀。
 
加入芥菜,撒些盐,拌一下,然后盖上锅盖。将一勺蚝油与30ml水混合然后倒入锅里,之后火能稍微开大一些。每2-3分钟把盖打开,搅拌一下。芥菜一旦熟(大约10分钟后),就能上菜了。
 
营养美味的芥菜煲就能配白饭吃了。

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