您的位置:主页 > 煲汤专题 > 蔬菜原料 > 节瓜汤 > > 正文

节瓜肉丸汤

字体:2013-09-22    煲汤食谱大全
节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述:“节瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便。”。据植物药理,节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物,其养份较一般蔬菜为高,各种营养分量均不特殊,属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人,节瓜有助利尿,使尿量增加,消除身体积滞的水份。节瓜也适宜水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗

节瓜肉丸汤

节瓜肉丸汤

材料
:节瓜两个,猪肉250克,黑木耳六朵

辅料:姜一块,蒜头三瓣,油,盐,糖,生粉,黑胡椒粉,蛋一个

做法

1.备好材料。蒜头剁成蒜泥,木耳用热水泡发。

2.猪肉洗净,剁成肉糜(我喜欢切成最细的肉丁,PAPA喜欢口感);加入蒜泥,盐,糖,生粉,黑胡椒粉,调味,(朝一个方向搅拌);随后加鸡蛋清继续朝一个方向搅拌。

3.黑木耳泡发洗净好,切细丁,加入到猪肉糜继续朝一个方向搅拌。

4.锅里烧着温水,用汤匙辅助挖肉丸。

5.挖完肉丸继续温水煮熟,边煮边捞起浮沫。

6.煮至肉丸浮起即可;煮熟的肉丸捞起备用。

节瓜肉丸汤

7.节瓜去皮,洗净,切块。

8.汤锅放油煸香姜片后加入节瓜翻炒片刻。

9.加入适量的清水。

10.大火煮至微沸后,加入肉丸。

11.水烧开后继续烧五到八分钟左右,加入少许盐调味,

12.打散剩余的鸡蛋黄,浇入蛋花;关火焖十分钟左右就出锅吧。

节瓜肉丸汤
 
节瓜肉丸汤

TAG标签: 肉丸 节瓜
移动网址:http://m.shrimp.org.cn/jieguatang/20130902/138469.html

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格