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黄豆芽节瓜煲猪脷汤的做法

字体:2018-03-29    煲汤食谱大全
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功效:
这周的节气时间点比较特殊,处于立秋过渡到处暑的时间段,民间谓之“争秋夺暑”。从字面上理解,处暑的“处”是指“终止”,处暑的意义是“夏天暑热正式终止”。但实际上,夏天的暑气仍然未减,往后仍有一长段时间是暑热夹湿的天气,俗称“秋老虎”。在这段时间,汤饮方面仍要偏重于解暑,祛湿和清热。
所以今日为大家准备的就是补益气阴,清利湿热的黄豆芽节瓜煲猪脷。
 
黄豆芽
黄豆芽一年四季都可以买到,而且无论其它蔬菜价格是如何涨跌,黄豆芽的价格通常是维持一斤2元左右,绝对符合街坊朋友对“价廉”的要求。另外它亦都属于“物美”的品种,黄豆芽有利水清热,胃中积热、肥胖症、高血压、心脑血管动脉粥样硬化等病人经常食用有缓解不适的效果。
 
节瓜
而节瓜从中医食疗的角度来看,比冬瓜更适合现代人的体质,因为它食性不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,节瓜很“正气”。
 
猪脷
最后再搭配猪脷,惹味得来还有一定补益气血和滋阴润燥的功效。暑热天时,人体气阴容易不足,多饮用猪脷汤正好“虚则补之”。
 
食材:
黄豆芽 250克 
节瓜 600克 
猪脷 500克 
生姜 3片 
陈皮 5克
 
做法:
所有材料清洗干净;节瓜去皮去蒂后切大块;陈皮浸泡软后刮去白囊;猪脷处理好切片;先将除黄豆芽外的其余材料一起放入瓦煲内,加入昆仑山雪山矿泉水2000毫升左右,武火煲滚后文火慢熬1小时,之后加入黄豆芽再滚15分钟,就可以下盐喝靓汤了。

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