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干鲍鱼花胶老鸡汤的做法

字体:2019-04-09    煲汤食谱大全
 健康功效
干贝:护眼明目、抗癌防癌
玉竹:生津



食材用料
干贝 4 个相克食物

一只

玉竹 少许

干鲍鱼片 4 片

花胶 4 片

盐 适量

干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。
干鲍鱼花胶老鸡汤的做法


1.把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜


2.把老鸡煮过水洗净,放入砂锅底部 。洗净玉竹并加在鸡的上面


3.加满水在加入鲍鱼片和干贝丝,开火熬1 个小时 (中火)


4.一小时后加入花胶,在炖一个小时


5.关火后再加入少许盐
小贴士
1,熬的时候尽量不要打开盖子,这样香味会飞走,这样汤就不香了。盖着盖子让材料吸收香味。
2,建议用老鸡,因为老鸡耐煮。2 个小时鲍鱼和花胶都软了,鸡还没烂。这样可以保留鸡肉的鲜甜和口感。
3,水不需要放太多,盖过材料就好了。这样汤熬出来会非常浓郁。
4,盐巴不需要放太多或者不放也可以,因为汤的本身就很鲜甜了。

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