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龙骨莲藕汤

字体:2012-09-17    煲汤食谱大全
龙骨莲藕汤

龙骨莲藕汤
 
原料
:莲藕1节、筒骨1根。

做法

1、将骨头洗干净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫;

2、加入莲藕片,改小火慢炖1个半小时,加入盐调味即可。

龙骨莲藕汤
 
心得:

1、水要一次加足,不可中途续水,不然汤会腥;

2、骨头买的时候闻一下,现在是夏天,容易变质,买的时候要小心;

3、在买骨头的时候,请老板帮你把骨头剁好;

4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用;

5、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
龙骨莲藕汤
 

TAG标签: 莲藕 筒骨
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