您的位置:主页 > 煲汤专题 > 畜禽蛋类 > 莲藕排骨汤 > > 正文

湖北名菜莲藕排骨汤,做起来就是那么简单

字体:2018-12-05    煲汤食谱大全
 今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1011天
这是我们的595道原创菜谱
谢谢你的点阅与分享
 
 
相信一说到莲藕排骨汤大家都不会陌生,但是怎样才能将这道家常料理做得出神入化呢?今天《詹姆士的厨房》这道莲藕排骨汤做法稍微不太一样,掌握几个简单的要点就可以将这道湖北名菜呈现出不一样的味道来!一起来看看吧~
 
 
 
 
炒锅、汤锅、水晶碗、滤网
 
 
 
盐                                                适量
米酒                                              2匙
排骨                                          500克
莲藕                                              1根
姜片                                              6片
枸杞                                              1杯
红枣                                              5颗
色拉油                                          适量
香菇                                           5朵
 
 
 
 
【1】切莲藕
将洗净去皮的莲藕切成滚刀备用。
 
 
 
【2】浸泡枸杞
将枸杞放入碗中并加入适量米酒浸泡。
 
用米酒浸泡枸杞再来炖汤,
可以增加香气。
 
 
 
【3】切香菇
将泡发的香菇去蒂切成丝备用。
 
 
 
【4】汆烫排骨
将洗净的排骨放入装有冷水的锅中开火汆烫去除腥味。
 
如果排骨体积较大,
可以用冷水下锅和水一起煮开汆烫,
去腥效果更好。
 
 
 
【5】煸炒排骨
将汆烫后的排骨冲洗干净,锅中加入适量色拉油并放入排骨,将排骨的水气炒干,再将炒过的排骨滤油备用。
 
 
 
【6】煸炒香菇
将切好的香菇放入锅中煸炒出香气。
 
 
 
【7】炖煮
将煸炒过的排骨、香菇放入高压锅中,再加入莲藕、姜片、红枣、香菇水、滚水,开火后待高压锅的压力阀弹起后炖煮20分钟。
 
 
 
【8】调味
炖煮20分钟关火,待高压锅泄气后打开锅盖并加入适量盐和浸泡过的枸杞,搅拌均匀。
 
 
 
【9】盛盘
将调味后的莲藕排骨汤倒入汤碗中即可。
 
 
 
莲藕排骨汤是我从小吃到大的,可是今天吃到詹姆士做的这道莲藕排骨汤依然会有惊艳的感觉!米酒的加入让这道熟悉的家常菜增添了一丝神秘感。清甜滋润的口感在舌尖回荡。这样做莲藕排骨汤不但简单美味,而且比以往吃到的更能让人回味,快来试试吧!

TAG标签:
移动网址:http://m.shrimp.org.cn/lianoupaigutang/20181205/204916.html

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格