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香菇老鸭酸萝卜汤的做法

字体:2017-12-29    煲汤食谱大全
 那么准备材料如下:
、干香菇、酸萝卜、干黄花、枸杞、沙参、火腿、笋干、大枣、料酒、盐、花椒、胡椒粉、大葱、老姜
当东西准备好以后就要开始炮制了,
制作方法如下:
1、首先把黄花、香菇、笋干用清水浸泡,浸软为止;
 
 
2、火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段备用;
3、把老鸭处理好,放入锅倒入适量清水,以没过鸭子就好;
4、大火加热煮沸,撇浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块;
 
 
5、、酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用;
6、、将锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟;
 
 
7、这时候往锅中倒入开水,加入沙参,大枣,香菇,火腿丝和笋干,煮开后再倒入汤煲中煲2个小时;
8、这时候加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,调入盐和胡椒粉调味即可。

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