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厨师长示范老鸭萝卜汤做法,冬季卖得火

字体:2019-03-22    煲汤食谱大全
 主料:肉1/4只 白萝卜1只



调料:食盐3克 姜3片 料酒5克 胡椒粉适量 桔皮少许



做法:

1.鸭肉斩件,锅烧热,倒入鸭子用中火翻炒至无血水

2.倒入料酒,加姜片,炒香

3.加入清水,开大火,加盐把鸭汤烧至呈奶白色,约需要10分钟,撇去浮沫

4.把萝卜去皮切成丝备用

5.把煮至奶白色的鸭汤移至砂锅中,加入胡椒粉,开小火慢炖1小时

6.加入萝卜丝和桔皮丝,再煮10分钟即可

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