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百叶结烧排骨

字体:2012-04-22    煲汤食谱大全

童年留下的记忆总是根深蒂固,那些不知吃了千遍百遍,重复的滋味就如烙印一般深刻在心底。长大以后走南闯北,品尝了各地不同风味的美食,放下筷子,小时候爱吃的菜却会悄然涌上心头,不管离家多远,那些留在记忆中美好的味道不曾离去,仿佛植入了血液中,很久不吃便会想念~~

百叶结烧排骨

百叶结烧排骨

原料:小排骨400克,百叶200克(百叶,也叫千张,或者豆腐皮,各地称呼不同),胡萝卜1根。

调味料:八角1粒,料酒2大勺,酱油2大勺,糖1小勺,葱姜适量,盐适量。

百叶结烧排骨的做法

1、百叶切宽条,然后对折打结。

2、温水中加1/2小勺苏打粉,把百叶结放入泡软,捞出洗净沥干水分备用。

3、胡萝卜洗净切滚刀块备用。

4、小排骨洗净放入滚水中汆烫,捞出沥干水分。

百叶结烧排骨

5、锅中放2大勺油烧热,爆香姜片、葱结。

6、放入小排骨翻炒一会到表面微微有点焦黄。

7、淋入料酒、酱油和其它调味料,并倒入开水,水量要盖过排骨,大火煮滚后转小火炖40分钟左右。

8、放入准备好的百叶结和胡萝卜块,继续炖煮20分钟左右到自己喜欢的软烂程度就可以了。

百叶结烧排骨

煲汤提示

1、百叶的口感比较韧,用放了小苏打的温水浸泡一下,可以让百叶稍软一点。

2、百叶结和胡萝卜不要放得太早,要等小排骨煮得差不多之后再加入,以免烧得过于软烂。

胡萝卜的功效与作用

胡萝卜具有多种保健功能,是有利于人类的佳蔬。胡萝卜的功效与作用:具有调节新陈代谢,促进人体生长发育、增强人体免疫能力的作用。对夜盲症、软骨病、眼角膜软化、呼吸道感染等具有食疗作用。胡萝卜还具有防癌、抗癌、以及降压、强心、降低血糖、杀菌等作用。


TAG标签: 排骨 百叶结
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