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家常土豆炖茄子

字体:2013-10-03    煲汤食谱大全
个人比较偏爱淀粉质含量多的,越多越好。来者不拒~这种淀粉多的土豆一般长得比较粗糙比较“老”表皮呈龟裂状,有点像冬天时我们的手没有保护好,被风吹得有点干裂的样子。使劲儿捏一捏,有微微的弹性,不是非常的硬,有的表面还带有很多的黑沙土,看起来脏脏的,不过可不要以貌取土豆哦~越是这样的越是干面。这类土豆最适量炖菜,清蒸,或者做土豆泥,都是很好的选择。与之相反的,喜欢吃炒土豆丝,炝土豆丝这类菜的人呢,在选土豆时就要选择表面光滑,没什么“麻点儿”,硬实一点的土豆,这种土豆淀粉含量少,脆硬,非常适合用来切丝烹饪的菜肴。

家常土豆炖茄子

家常土豆炖茄子

食材
:小型土豆1个 长茄子1根 蒜一粒 干辣椒1个

调味料精,盐适量 老抽酱油少许

做法

1.土豆洗净去皮。切滚刀块。

2.茄子洗净去蒂,切小丁。

3.蒜切片,干辣椒洗净备用。锅中倒入1/3锅水,放入土豆,蒜片和撕碎的干辣椒,大火煮制土豆七分熟。

4.下入茄子,拌炒均匀,继续中火煮至茄子熟软。加少许老抽上色。待土豆,茄子都煮熟,且汤收得快干时,加鸡精和盐调味即可。 

家常土豆炖茄子
 
家常土豆炖茄子

TAG标签: 土豆 茄子
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