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胡萝卜玉米山药排骨汤做法

字体:2018-10-06    煲汤食谱大全
 食材:精排380g、胡萝卜1根、玉米1根、山药半根、蘑菇5朵、姜片3片、料酒2大匙、花椒少许、盐1.5小匙、葱花少许、精少许
做法:
1、排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净,玉米切段,胡萝卜去皮切滚刀块,山药也切成滚刀块
 
2、先把排骨焯下水,锅内倒入适量的清水,把排骨放入,接着加入一大匙料酒和少许花椒,开大火煮开。
 
3、待水煮开后,就可以把排骨夹起或捞起,沥干水分,把锅内的水倒掉
 
4、重新备一锅清水,把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内,开大火煮开。
 
5、待煮开水沸腾后,转中小火继续炖煮半个小时至熟。
 
5、煮的过程中,要把锅盖稍稍倾斜点,让汤锅有透气的空间,待出锅前加入一大匙料酒,加入盐和鸡精调味。
 
小窍门:
 
1、在菜市场购买山药的时候,老板已经帮忙去皮了,大家若是图方便的话可以叫店主帮忙去皮哦。 
 
2、焯排骨的时候一定冷水下锅,加入料酒和花椒可以很好的去腥味。 
 
3、这汤我还加了几朵香菇,味道已经很鲜美了,若是不喜欢加鸡精调味,可不加,精排换成龙骨或筒骨都是可以的。 
 
4、煮的过程中,中途还是要注意观察下,以免汤多益出。
 
 
 

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