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蜜豆双皮奶

字体:2012-07-21    煲汤食谱大全
蜜豆双皮奶

蜜豆双皮奶

材料:牛奶250克、蛋两个、白砂糖20克、香草豆荚半根、蜜豆适量

做法

1、牛奶煮至微沸,倒入小碗中,静置至表面形成奶皮。

2、将蛋黄和蛋清分离,在蛋清中加入白砂糖。

蜜豆双皮奶

3、将蛋清充分打散,香草豆荚剪开,刮入香草籽。

4、将碗中的牛奶倒出来,将奶皮留在碗底。

蜜豆双皮奶

5、将牛奶和蛋清混合均匀。

6、将牛奶蛋清液过筛。

蜜豆双皮奶

7、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中,奶皮浮到表面。

8、覆上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸开,小火蒸十五分钟,关火,在锅中继续放十分钟即可。

蜜豆双皮奶

9、撒上蜜豆即可。

蜜豆双皮奶

灰灰小贴士

◎我用的是乐扣的格拉斯玻璃保鲜盒,耐400度高温,可以放心上烤箱和蒸锅。

◎没有香草豆荚的话可以用香草精来代替,主要是为了去蛋腥的,如果没有可以不加。

蜜豆双皮奶



TAG标签: 鸡蛋 牛奶
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