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花甲丝瓜汤的做法

字体:2017-12-29    煲汤食谱大全
 材料
花甲200g、海虾100g、丝瓜一根、大蒜、老姜、辣椒、葱、料酒、胡椒粉、盐
 
做法
1.提前将原材料准备好
 
2.花甲先放进盐水里浸泡,让其吐出一部分沙子
 
3.将丝瓜去皮切成3-5厘米的段;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成斜刀片待用
 
4.将花甲放入沸水中烧开待壳全部张开后捞出
 
5.将捞出的花甲放入清水中反复冲,尽量将沙子全部冲出来
 
6.锅内倒油烧热,下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香锅
 
7.炒香辅料后下花甲
 
8.倒适量料酒去除花甲腥味
 
9.然后倒入清水,将海虾洗干净后下锅熬汤
 
10.水烧开后下丝瓜,临出锅前撒胡椒粉、盐调味
 
11.成品出炉,撒上葱花就可以美美的享用了
 
小诀窍
1.花甲一定要吐干净沙子,不然吃起来很影响心情,先用盐水浸泡,然后再放入沸水中烧开,待壳完全张开后,最后用清水多洗几遍
2.海虾为了保存,买回来可以放入沸水中焯一下,然后放入冰箱冷藏,这样就不容易变质了
3.炒花甲时放适量料酒可以去腥
 

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