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简单易做丝瓜汤默默珣

字体:2018-02-08    煲汤食谱大全
 丝瓜汤取材大众,操作简单,操作起来最多不过十分钟,属于快手菜。做法虽家常,却美味。在家那会最最喜欢喝的就是丝瓜汤,老妈做这道汤的时候喜欢加点虾皮,不知大家家里是否也这样做。丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、还含有人参中所含的成分―皂甙。
食材
丝瓜350g
油适量、盐2g、火腿肠220g、蛋1个、虾皮2g、清水适量
 
1.准备好材料。
 
2.丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。
 
3.将火腿肠切片。
 
4.鸡蛋打散。
 
5.锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。
 
6.待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。
 
7.汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了) 
 
8.关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。
 
制作心得
1.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。 
2.丝瓜选择硬的,而不是软的;软的不新鲜,且去皮难去。
3.丝瓜汤煮好后味道很鲜美了,我就没再加鸡精。
4.汤不宜久煮,3分钟即可,煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子很容易变黄

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