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催乳下奶可以喝丝瓜蛤蜊汤

字体:2018-05-06    煲汤食谱大全
 主料 蛤蜊250克、丝瓜1根、姜蒜片15克 调料 盐1/2小勺、精1/4小勺、香油1/2小勺
 
1.蛤蜊用盐水养半天, 使其吐净泥沙,搓洗干净。
 
2.丝瓜切滚刀块,姜蒜切片。
 
3.锅烧热, 入油,煸香姜蒜片。
 
4.放入丝瓜翻炒。
 
5.倒入适量的水,待水快烧开时放入蛤蜊。
 
6.煮至开口,关火。
 
7.调入盐、鸡精, 淋入香油,盛出即可。
 
制作心得
1.丝瓜蛤蜊汤也可以先煮好蛤蜊。用澄清的蛤蜊汤煮好丝瓜,再放入煮熟的蛤蜊,关火。不论用何种做法,蛤蜊煮的时间不宜过长,否则口感不佳。 
2.蛤蜊丝瓜汤易清淡,所以油尽量少放。
 
选自《巧厨娘 海河鲜》一书,版权所有。

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