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丝瓜猪蹄汤的做法

字体:2018-06-22    煲汤食谱大全
 功效:养血、通络、下乳,适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
原料:嫩丝瓜100克.猪蹄1只,红枣10克,当归10克,生姜10克。
调料:花生油20克,盐8克,胡椒粉少许,绍酒3克。
做法:
1.将红枣洗净;生姜、当归切片;嫩丝瓜去皮、籽,切条;猪蹄烧尽毛,刮干净后斩成块。
2.锅内烧水,待水开后投入猪蹄,用中火煮15分钟,约八成熟时捞起。
3.烧锅下油,放入姜片炒香,加入猪蹄、红枣、当归,注入适量清汤,烧开,再下入丝瓜,调入盐、胡椒粉,煮5分钟即可。
操作要点:猪蹄一定要处理干净,以免有毛腥味,影晌汤质、汤色。
丝瓜:
丝瓜又名吊瓜,原产于南洋,明代引种到中国,成为人们常吃的蔬菜。正如李时珍所说:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。”
丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳等功效。夏季常食丝瓜可去暑除烦,生津止渴,平时常食则可治痰喘咳嗽、乳汁不通、痈疮疖肿等症。
分量:每次60克即可。
禁忌:平素脾胃虚寒、大便溏薄的人忌食丝瓜。

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