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红烧茄子这样做很好吃

字体:2020-03-21    煲汤食谱大全
 红烧茄子是家常菜菜谱,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。


做法一:
【主料】
长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【辅料】
酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。


【做法】
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。


2、将辣椒切片、蒜拍碎。


3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。


4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘。


做法二:
【主料】
茄子500克 肉馅50克
【辅料】
大蒜2瓣 姜2片 葱、红辣椒各1根、豆瓣酱1大匙 盐 糖各半小匙 酱油1小匙


【做法】
1、材料除肉馅外全部洗净,茄子去头、尾,切3厘米长段。


2、姜、大蒜去皮并切末,葱切花;红辣椒切薄片。


3、锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。


4、锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。
 

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