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原创 ‖凉拌金针菇的家常做法

字体:2019-04-08    煲汤食谱大全
 凉拌金针菇的家常做法非常简单,它滑嫩清脆,味道鲜美。这道菜特别适合夏天吃,大口大口地吃特别过瘾。每次做凉拌金针菇可以拌上一大盘子,吃不完的就放在冰箱里保鲜,非常方便。凉拌金针菇的做法也非常多,可以加入不同的食材,味道也各有千秋。下面就为大家盘点凉拌金针菇的做法大全!



凉拌金针菇的家常做法



食材准备

金针菇200克,黄瓜1根,蒜1瓣,香油3克,生抽3克,醋5克。

方法步骤

1.黄瓜切成细丝。

2.金针菇去除根部,洗净倒入开水锅中焯一下捞出待用。

3.蒜切成末,再将生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做调料汁。

4.碗中放入金针菇、黄瓜丝,然后倒入调料汁拌匀即可。

红椒凉拌金针菇的家常做法



食材准备

金针菇150克,黄瓜、红椒各50克,盐、白糖、醋、味精,蒜末、姜末、葱丝各适量。

方法步骤

1.金针菇去根,洗净,放沸水锅里焯熟,捞出沥水。

2.黄瓜洗净,切成丝;红椒去蒂、籽,洗净,切丝。

3.盐、白糖、醋、味精、蒜末,姜末加少许凉开水调成味汁。

4.将金针菇、黄瓜丝、红椒丝、葱丝放入盆中,倒入味汁拌匀即可。

什锦凉拌金针菇的家常做法



食材准备

金针菇200克,黄瓜1根,熏火腿、胡萝卜各适量。芥末、生抽、盐、白糖各适量。

方法步骤

1.黄瓜、胡萝卜分别洗净,和熏火腿一同切丝;金针菇剪去根部,洗净,沥干备用。

2.胡萝卜丝、金针菇一同入沸水中汆烫30秒,捞出,滤水。

3.将所有调料混合拌匀成调味汁。

4.将所有材料混合,淋上调味汁,拌匀即可。

小贴士

1.金针菇要去掉老根,否则影响口感。

2.金针菇一定要焯烫熟,生的金针菇含有秋水仙碱,食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激。

菠菜凉拌金针菇的做法



食材准备

菠菜200克,金针菇180克。彩椒50克,蒜末少许。盐3克,粉少许,陈醋8毫升,芝麻油、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净食材,金针菇去根部,菠菜切段;彩椒切粗丝。

2.锅中注水烧开,加少许食用油、盐,倒入菠菜,煮至食材熟软后捞出,沥干;再倒入金针菇、彩椒丝,煮至食材熟软后捞出,沥干。

3.取一个干净的碗,倒入焯煮过的菠菜,再放入金针菇和彩椒丝,撒上蒜末,加入少许盐、鸡粉,淋入适量陈醋,滴上少许芝麻油,搅拌至食材入味即成。

小贴士

金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增长身高、增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

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