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麻婆豆腐的做法,这才叫美味

字体:2019-07-12    煲汤食谱大全
 麻婆豆腐
 
 
 
1块水豆腐、2两牛肉、生粉、花椒粉
 
青花椒、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜
 
 
 
 
 
 
 
1、牛肉要选择脂肪比较多的,传统的麻婆豆腐用牛肉配水豆腐,牛油可以起到给豆腐提鲜的作用。
 
 
 
 
 
 
 
2、将水豆腐切成1.5厘米的小方块,倒入热水后加1勺盐。
 
 
 
 
 
 
 
3、泡过盐水以后,豆腐的豆腥味会被去除,增加底味的同时,豆腐原本的嫩滑口感也不会受影响。
 
 
 
 
 
 
 
4、牛肉切成大小均匀的牛肉粒,不用切太碎,不然吃起来就没有口感了。
 
 
 
 
 
 
 
5、锅里放两勺油,左右摇晃润锅。
 
 
 
 
 
 
 
6、放入牛肉粒,中火煸炒1-2分钟,把牛油慢慢煸出来。
 

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