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健康美味,做法简单,超下饭

字体:2020-01-20    煲汤食谱大全
 茄子豆角
 
 
这道菜是餐馆里的常见菜式,也是一道很好吃的家常菜。
 
用料:
茄子1个,长豆角250克,蒜5瓣,葱花若干,干辣椒5个,盐适量,精适量
茄子豆角的做法:
长豆角去蒂折成小段,洗净沥干水分。                                                                       
茄子洗净切成条状,撒少许盐抓匀腌制一会,这是为了防止变色,炒前用清水洗净沥干水分(需多洗几遍把盐洗干净)。                                                                               
 
锅中放少许油,油热后放入长豆角大火翻炒3分钟左右,长豆角微微起皱就可以了,不过要注意不要炒糊了。
 
 
 
长豆角装盘待用。
 
干辣椒洗净切小段,蒜切蒜末,葱切葱花。
 
锅中放入适量油(茄子吃油,可以多放些油),放入茄子大火翻炒1分钟(注意茄子水分要稍微沥干,不要一洗干净就倒入锅里了),盖上锅盖焖2分钟,打开锅盖继续大火翻炒2分钟。                                                                                                             
 
放入长豆角,加适量盐,大火翻炒2分钟。
 
放入干辣椒和蒜末,翻炒均匀。
 
放入适量鸡精,撒少许葱花,关火。
 

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