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小陈教你秘制调料,太香了

字体:2020-01-20    煲汤食谱大全
 今天给朋友们分享一道“ 蒜泥茄子”的做法
 
下面咱们就给大家详细介绍一下“蒜泥茄子”的具体制作过程
 
食材:茄子 ,小葱,小米辣椒(干辣椒),大蒜
 
调料:盐,白糖,味精,精,生抽,香醋,白醋,香油,辣椒油,熟菜油,
 
                                                                                                                                                                                                                              
 
 
 
 
 
 
 
1,首先将茄子清洗干净,切成小段,然后一分为二
 
 
 
 
 
2,茄子改刀好之后放入盘子中,蒸锅上汽后放上茄子,盖上锅盖蒸15分钟左右
 
                                                                                                                                                                                                                              
 
 
 
 
 
 
 
3,现在准备小料,小米辣椒细末,小葱切丁,大蒜切碎剁末
 
 
 
 
 
4,将剁好的蒜泥辣椒放在一个小碗中,加入盐,鸡精,味精,白糖
 
 
 
 
 
5,锅中热油,油热后约为6~7成热时泼在小碗中,切记油温过高会破坏蒜的香味,也会烫糊干辣椒
 
 
 
 
 
6,油泼上后,接着再加入生抽,香醋,白醋,香油,辣椒油,
 
 
 
 
 
7,搅拌均匀
 
 
 
 
 
8,茄子蒸熟后取出凉却后,撕成小段,整齐的摆放在盘子中
 

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