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干豆角土豆炖肉

字体:2013-09-23    煲汤食谱大全
随着立秋的到来,我估摸着以后的天气会慢慢滴,慢慢滴,逐渐滴开始转凉。上周上罢素菜,这周一开始就来个肉菜吧,前几日在家翻出了某好友从东北远道儿扛来的干货东北油豆角丝,加上些个五花肉土豆唔的做了这道炖菜,油豆角丝和土豆都吸油,大锅儿慢慢咕嘟出来,有肉有菜,荤素搭配,一点儿也不油腻,倍儿香倍儿下饭

干豆角土豆炖肉

干豆角土豆炖肉

原料
:五花肉600克,水泡干油豆角丝300,土豆500克

调料:葱3段,姜3-4片,桂皮1小段,大料1瓣,香叶2片,黄酒4勺,盐3-4克,老抽35-40克,白糖一大勺,大蒜4-5瓣(切片)

做法

1):干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分,五花肉切块,土豆切块备用

2):锅内热油,油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香

3):下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色

4):控出锅中多余油脂

5):下入黄酒,老抽,白糖继续翻炒至肉块上色

6):砂锅做水,水开后下入炒好的肉块,盖锅盖小火焖制20分钟

7):开盖下入干豆角丝,加2克盐调味后继续焖制20分钟

8):开盖下入土豆块,最后加盐2-3克调味,盖盖继续炖至土豆绵软(约20分钟)

9):出锅前撒入蒜片制作完成

干豆角土豆炖肉
 
干豆角土豆炖肉

TAG标签: 土豆 干豆角
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