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我把排骨汤做绝了,10种排骨汤

字体:2020-07-29    煲汤食谱大全
 一、胡萝卜玉米排骨
 
 
 
用料:排骨500g、甜玉米一根、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、排骨炖料一包、白醋几滴、盐适量
 
做法:
 
1.排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量
 
2.玉米切块备用;胡萝卜同样切成块
 
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净
 
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火
 
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了
 
6.小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可
 
二、莲藕排骨汤
 
 
 
用料:莲藕500克、排骨750克、红萝卜250克、蜜枣2颗、姜1大块
 
做法:
 
1.把所有材料准备好。
 
2.排骨洗干净,切成长度约6厘米左右的在块。
 
3.放进煮开水的锅中焯一下,以逼出污血。
 
4.取出,用流动清水冲去浮沫,并沥干水分备用。
 
5.莲藕去皮,切成块。
 
6.红萝卜去皮,切块。
 
7.姜去皮,用刀背轻轻拍一下,蜜枣洗干净备用。
 
8.汤锅中注入适量清水,倒入所有准备好的材料。
 
莲藕排骨汤的做法图解99. 大火煮开,转中小火继续煮沸1.5小时左右即可
 
三、冬瓜薏米排骨汤
 
 
 
用料:排骨400克、冬瓜300克、薏米20克、芡实20克、生姜3片、盐
 
做法:
 
1.薏米、芡实用清水浸泡1-2小时;
 
2.排骨焯水捞出沥干;
 
3.冬瓜洗净切块;
 
4.锅中加水4碗,放入排骨、薏米、芡实和姜片;
 
5.大火烧开后倒入冬瓜;
 
6.再开后转小火煲1个小时,然后加盐调味
 
四、冬瓜海带排骨汤
 
 
 
用料:排骨、海带、冬瓜、盐、姜、胡椒粉
 
做法:
 
1.排骨用清水浸泡20分钟左右备用。
 
2.海带提前泡发洗净切小块。
 
3.炒锅内放少许底油,下排骨和姜片炒至出香味。
 
4.汤锅烧热,倒入炒好的排骨姜片,加上足量清水,滴2滴白醋。
 
5.盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
 
6.加入海带煮1小时。
 
7.倒入冬瓜块,煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐,胡椒粉调味即可。
 
五、番茄排骨汤
 

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