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我念念不忘的阳春面的做法

字体:2019-11-08    煲汤食谱大全
 我真的超爱吃面食的,阳春面大概是面食里面最简单的做法了吧。
用猪油的话会更香更正宗,可惜我家没猪油,就用芝麻油代替啦,要是口味更重的话还可以再加一点小米椒和蒜末。

阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃,作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。

用料  
面条 1人份
3根
一小勺
一小勺
生抽 2勺
1勺
猪油/芝麻油 半勺
食用油 少量
白胡椒粉 少量
一碗让我念念不忘的阳春面
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