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百信美食 羊骨汤的功效,秋季这样吃大补!

字体:2018-12-05    煲汤食谱大全
 
 
大家都知道羊骨汤的功效很大,含有磷酸钙、碳酸钙、等成分。其性味肝温,有补肾、强筋的作用。那么大家知道羊骨头汤怎么熬才最正宗吗?今天百信君就带领大家去了解一下关于羊骨头汤的做法方面的知识。
羊骨汤的做法很简单,只要掌握好方法就行了。下面百信君就介绍几种做法给大家吧,方便大家制作。
 
 
做法一
 
主料
羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。
做法
1、羊骨先泡冷水,将血水浸泡出来后,用烧开的滚水汆烫羊骨,重复三遍(自己家就是做得干净啊)。
2、将处理干净的骨头放入压力锅中,放入切片的姜,加入少许花椒和白酒,放入几颗大枣,倒入大半壶的开水,开始炖羊排,将白菜切成粗一点的丝状备用。
3、大约半小时后开锅,将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中,加入两小勺盐,放白菜丝入锅一起开火炖,这时可以用开水将粉丝泡发。
4、等白菜差不多炖好后,将粉丝放入锅中,再小火炖5分钟,即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味,最后滴少许香油,撒些切段的香菜即可。
烹饪技巧
1、羊骨头要先泡冷水,泡出血水后再用开水烫,这样做的绝对干净还好吃。
2、不用压力锅的话,时间要长一些,至少一小时以上。
3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃,不喜者可以忽略,只放生姜就可以。
4、加入白菜和粉丝可以解腻,粉丝用绿豆粉丝比较好。
5、羊汤好喝,就是酸辣味,爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉,还可以放辣椒油,一定加香菜啊。
 
 
做法二
 
主料
羊骨头(适量)、胡萝卜(适量)、香菇(适量)、葱(适量)、丁香(适量)、香叶(适量)、肉桂(适量)、花椒(适量)、姜(适量)。
制作
1、羊骨头要切一下,剁成几段,胡萝卜切滚刀块。
2、羊骨头先大火烧开,去掉血沫沫,然后放在煲汤砂锅里面,放上配料。
3、此时水要一次到位,之后就不加水了,同时放入香菇。
4、小火2个小时。
5、大火烧开,放上胡萝卜。
6、吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
7、我喜欢放辣椒油,很好吃。
 
 
做法三
 
主料
羊骨头5根、小葱适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量。
步骤
1、生姜切片,大葱切段。
2、羊骨头洗干净。
3、羊骨头到开水里面捞一下。
4、骨头捞出来。
5、砂锅里面水烧开,放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋,盖上盖子,大火烧开,转小火煮2个小时左右。
6、煮好了,看是直接加点盐喝还是做高汤都行哦。
 
 
做法四
 
主料
羊骨1500g、马铃薯丁(脱水)2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量。
做法
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
2、用凉水直接冲去泡沫备用。
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油,放入洋葱略炒。
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
7、注入适量开水大火煮沸。
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
9、最后放入香茅与迷迭香。
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
11、转入中火打开锅盖。
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
13、继续煮沸约半小时。
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
15、调入适量盐以及胡椒粉转大火。
16、约五分钟后熄火即可。
 
 
做法五
 
主料
羊骨500克、羊腰子100克、料酒10克、大葱15克、姜10克、味精2克、五香粉1克、盐4克、香油1克。
做法
1、先将新鲜羊骨洗净,用刀背砸断或砸碎,备用。
2、将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜刀切成羊腰片。
3、腰片与羊骨同放入砂锅,加水足量,大火煮沸,撇去浮沫。
4、烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煨1.5小时。
5、待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐,拌和均匀,淋入麻油即成。
 
以上就是百信君为大家带来的关于羊骨汤的功效文章的全部内容,现在大家对我上文所说的几种做法是否有了一定的了解了呢?是不是想尝试一下啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味吧。
 

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