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这些银耳汤的做法窍门赶紧学起来!

字体:2019-07-06    煲汤食谱大全
 在日常生活中,银耳汤是很常见的一种甜汤,它含有丰富的营养物质,具有很好的食用价值,味道好,深受人们的喜欢。那么怎样熬银耳汤最好喝、银耳汤的做法窍门有什么?下面一起来看看。
 
 
 
 
 
 
 
一、怎样熬银耳汤最好喝
 
 
 
在煮之前需要把银耳泡开,最好用温水,时间在15分钟左右就可以了。冷水的话时间要更久,只要把银耳泡软就好了,用手摸可以感觉到软。如果你要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。
 
 
 
煮银耳时间要长,要加冰糖一起煮。一定要煮到汤是粘粘的,银耳用筷子轻轻一夹就断的才算好。一般小火煮上一个小时是不错的,如果用微波炉的话营养也是不会流失的。
 
 
 
再搭配上一些养生材料,例如红枣、百合、莲子之类的,熬出来的银耳汤才会最好喝。
 
 
 
二、银耳汤的做法窍门
 
 
 
其实煮一锅完美的银耳汤,食材和方法这2点都非常重要。今天就要教大家六个银耳汤的做法窍门。
 
 
 
1、泡发时间
 
 
 
干银耳要用温水泡发1小时以上,如果用冷水,就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了,银耳才能快速出胶。
 
 
 
2、炖煮形状
 
 
 
泡发后,把银耳撕碎,越碎越容易出胶,很多人这步没做到位,后面就很难炖出胶了。
 
 
 
3、炖煮水量
 
 
 
把握好水量一次就将水加足,不要过多,没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯。
 
 
 
4、炖煮火候
 
 
 
要大火煮沸后再转小火慢炖,这样的银耳香味保存的更浓。
 
 
 
5、炖煮时间
 
 
 
银耳要煮够时间才能出胶,所以炖煮的时间一定要够长,正常的话,也都需要2-3个小时。
 
 
 
6、最好用新鲜的活耳炖煮
 
 
 
用活耳炖煮,不仅能10分钟出胶,而且口感也会更加软糯顺滑。
 
 
 
 
 
 
 
三、喝银耳汤的好处
 
 
 
1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
 
 
 
2、银耳富含维生素能防止钙的流失,对人体的生长发育十分有益。因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
 
 
 
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效,特别适合女性朋友食用。
 
 
 
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
 
 
 
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
 
 
 
6、银耳中的多糖还能抗肿瘤,增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

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