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银耳汤的做法大全:银耳莲子汤

字体:2020-06-27    煲汤食谱大全
 银耳汤是一道常见的中国甜品小吃,口感滑润,香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用,同时还具有美容功效。银耳汤做法多样,种类丰富,常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。优质的银耳我推荐意康德丑耳,某宝评价可高了,呵呵!银耳汤的做法有很多种,下面介绍几种家常的做法。

●银耳

原料:银耳20克,鸡汤500克,白糖、盐、枸杞均适量。

做法:

将银耳洗净,用温水浸泡20分钟,发开后去蒂,剪碎。沙锅上火,将银耳放入,加清水一碗,下枸杞,用大火烧开改小火煮30分钟左右,对鸡汤,加盐、白糖调味,再炖至滚开即成。

银耳鸡汤特点:红白相衬,口感极佳。



●银耳莲子汤的做法

材料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。

做法 :

1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。



●银耳红枣

材料:冰糖,百合10几瓣,红枣10几颗,银耳2朵,枸杞子

做法:

(1)、将20g银耳放入开水中浸泡20分钟,泡发后取出洗净,并去除黄根,掰成小朵;

(2)、汤锅中倒入适量清水,大火烧开后,转小火放入银耳、百合熬煮30分钟,待汤汁变得黏稠后,放入红枣继续熬煮10分钟,同时适当放入几粒枸杞子。

(3)、然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟, 即可。

功效:具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年

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