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大寒至春节到,经典四款素食八宝饭的做法

字体:2018-12-01    煲汤食谱大全
 今天是大寒,也是二十四节气中的最后一个了,过了大寒又是一年!又因为大寒与立春相交接,我们在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少,多添加些具有升散性质的食物,以适应春天万物的升发。
大寒节气,时常与岁末时间相重合,这就是中国人最重要的节日——春节,团圆的日子里当然少不了这款最富喻意的八宝饭了……
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椰子八宝饭
豆果美食 笛子
 
-原料-
椰子、糯米、蜜枣、葡萄干、枸杞莲子冰糖
 
-做法-
✪糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
✪莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
✪椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点,用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内
✪将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
✪放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟,最后趁热砸碎食用即可
 
-Tips-
✪做椰子饭主料是糯米,糯米一定要事先浸泡,这样做好的椰子饭才会软糯可口
✪椰子上面三个凹陷处最容易砍破,其他的地方都有种刀枪不入的感觉
✪因为原料事先都已浸泡,所以留一半椰汁就足够了,那一半倒出来你可以喝掉,糯米无需填的过满,因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀,太多了会溢出来
✪蒸好后的椰子壳就不那么硬了,用斧头砸几下就裂开了
 
五谷八宝饭
美食天下 爱之蓝馨
 
-原料-
黑米、糯米、薏仁米、小西米、黄豆、红豆绿豆、红米、核桃、葡萄干、莲子
 
-做法-
✪把所有豆类和谷类放水里泡5小时,然后装盘
✪把盘放入蒸锅,大火烧开水转小火蒸半小时。麻入红枣
✪蒸好的效果图,其实可以在蒸之前直接加入白糖。就这样吃。不过我没这样吃。
✪我是拿一个芒果取肉打成泥,浇在八宝饭上
✪然后搅拌了吃!这样味道更加纯正,真正有大自然的味道
 
素油八宝饭
好豆菜谱 香儿厨房
 
-原料-
糯米1000g、葵花籽油80g、白糖100g、红枣、花生仁、核桃仁、芒果干、枸杞子、葡萄干、蜜枣适量
 
-做法-
✪糯米淘洗干净后用清水浸泡12小时后冲洗沥干水分
✪蒸格上垫上浸湿的蒸布,加入糯米盖上大火蒸20分钟
✪蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上蒸
✪准备果干(把红枣洗净后去核切成条状,芒果干和蜜枣切条,枸杞子和葡萄干用清水冲洗捞起)
✪准备松仁豆沙馅(这是我提前做好的,也是用素油炒的)
✪准备熬熟的葵花籽油和白糖
✪蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀
✪加入熟油拌均匀
✪碗中抹上一层油,把果干均匀摆入碗底
✪碗底先加入糯米饭,把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
✪把豆沙加入中间,轻轻压实
✪再加入糯米饭盖住豆沙压实
✪把碗倒扣在保鲜膜上,如果不是当日吃,就进入冰箱冷藏,时间久一点的干脆冷冻。
✪2斤糯米做了5碗八宝饭,吃的时候再上锅蒸热就可以享用了
 
傣族菠萝八宝饭
豆果美食 早小白
 
-原料-
血糯米120g、圆糯米40g、大米40g、枸杞20颗、玉米粒20颗、葡萄干5颗、番茄干5颗、蜜豆10颗、椰浆3勺、橄榄油10ml、白糖30克
 
-做法-
✪将食材准备齐全,糯米淘洗干净,浸泡一夜,干果温水泡软,洗净。
✪将泡好的糯米加白糖、橄榄油拌匀,放入蒸笼,上锅蒸40分钟,蒸熟。
✪干果备用,菠萝切下三分之一。
✪菠萝去蒂,掏出内瓤切丁,用盐水浸泡15分钟,去涩味。用勺子慢慢掏空,不要过于用力,以免外壳破裂。
✪将蒸好的糯米加入干果、菠萝丁、椰浆拌匀填入菠萝壳中,放入蒸锅,蒸10分钟即可。
✪香甜软糯的八宝饭完成,糯米的软香、菠萝的酸甜、干果的颗粒感一同与椰浆的浓郁相结合,好的美食带给你疗愈。

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